Menu

Millefoglie di polenta e baccalà mantecato con crema di spinaci all’aceto

Millefeuille of polenta and creamed cod with vinegar-flavored spinach cream

16€

Tartare di branzino con castagne, caco mela e radicchio

Sea bass tartare with chestnuts, persimmon, apple and radicchio

16€

Foie gras con pan brioche e confetture fatte in casa

Foie gras with brioche bread and homemade jams

15€

Ovetto 64 a bassa temperatura con spuma di zucca, terra d’amaretto, scaglie di castel magno e tartufo nero scorzone

Egg with pumpkin foam, amaretto, castel magno cheese and black truffle

14€

Midollo alla brace in legno di quercia con insalatina d’agrumi, pepe jamaicano e senape dijon

Bone marrow in quercia wood with citrus fruit salad, jamaican pepper and dijon mustard

15€

Spaghetto fatto in casa con fonduta al pomodoro del Piennolo, basilico, limone e stracciatella di bufala

Home made spaghetti with Piennolo tomatoes fonduè, basil, lemon zest and bufala stracciatella cheese

16€

Maccheroni con crema di cavolo cappuccio, guanciale croccante al lime e fondente al parmigiano

Maccheroni with cabbage cream, crispy lime guanciale and Parmesan fondant

16€

Spago di Benedetto Cavalieri con vongole veraci, leggera affumicatura al te nero Lapsang Souchong e pomodorino datterino confit bruciato

Benedetto Cavalieri spago with true clams, light smoked black tea Lapsang Souchong and cherry tomatoes confit burnt

18€

Risotto Vialone Nano mantecato con cipolla ramata caramellata, aneto, stracciatella di bufala e fiocchi di foie gras

Risotto stuffed with caramelized onion, dill, stracciatella di bufala cheese and flakes of foie gras

18€

Medaglioni ripieni di burrata con culatello croccante e burro al timo

Ravioli filled with burrata cheese, culatello and thyme butter

18€

Cotoletta alla milanese di vitella con rucola, pomodorini e grana

Veal cotoletta di aragula, cherry tomatoes and Parmigiano

28€

Filetto di branzino marinato con crema di zucca e porri croccanti

Seabass with pumpkin cream and crispy leeks

26€

Entranas scottata alla plancia con patata americana in due consistenze, gramolata e olio piccante all’habanero

Entranas with sweet potatoes in two consistences, shaved and spicy habanero oil

25€

Ribs di manzo laccata alla soya dolce, relish di semi di senape e broccoletti ripassati

Beef ribs with sweet soy sauce, poppy seed relish and broccoli

25€

Fiorentina alla brace in legno di quercia con i suoi contorni - Prezzo all'hg

Fiorentina steak in quercia wood with sides - Price for hg

8€

Tomahawk steak alla brace in legno di quercia con i suoi contorni - Prezzo all'hg

Tomahawk steak in quercia wood with sides - Price for hg

8€

Tiramisù

9€

Cheesecake

9€

Creme brûlée

9€

Tarte tatin tiepida

9€

Souffle caldo al cioccolato con cuore fondente e gelato alla crema

9€

Macedonia di stagione

9€

Ananas

9€

Fragole

9€

Frutti di bosco

9€

Veneto - Case Paolin

Col fondo asolo prosecco bio docg

27€

Veneto - Case Paolin

Asolo prosecco bio docg brut

25€

Piemonte - Fontanafredda

Altalanga docg 2019

35€

Lombardia - Contadi Castaldi

Brut docg

55€

Lombardia - Bellavista

Alma cuvèe brut docg

65€

Lombardia - Bellavista

Alma grande cuvèe docg non dosato

65€

Francia - Moet Chandon

Brut

90€

Francia - Perrier Jouet

Brut

90€

Francia - Perrier Jouet

Belle époque Brut

280€

Francia - Perrier Jouet

Belle époque Brut Rosè

750€

Francia - Gerard Tremblay

Chablis premiere cru 2016

60€

Valle d’Aosta - Onze communes

Pinot gris doc 2015

22€

Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan

Chardonnay doc 2018

26€

Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan

Pinot grigio doc 2018

25€

Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan

Muller Thurgau 2018

26€

Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan

Gewurztraminer doc 2018

26€

Trentino Alto Adige - Sanct Valentin

Chardonnay doc 2017

36€

Trentino Alto Adige - Sanct Valentin

Pinot grigio doc 2017

36€

Trentino Alto Adige - Sanct Valentin

Gewurztraminer doc 2017

36€

Trentino Alto Adige - Schweitzer

Tschaupp Chardonnay riserva 2012

40€

Trentino Alto Adige - Zohlhof

Silvaner doc 2014

27€

Trentino Alto Adige - Zohlhof

Aurum (gew.-Mull.-Silvaner) igt 2014

35€

Piemonte - Fontanassa

Gavi Ca’ Adua docg 2015

25€

Piemonte - Fontanassa

Gavi di gavi docg 2015

29€

Lombardia - Tenuta Roveglia

Lugana doc 2018

29€

Friuli Venezia Giulia - Blazic

Ribolla gialla doc Collio 2018

25€

Friuli Venezia Giulia - Blazic

Friulano doc Collio 2015

25€

Marche - Felici

Verdicchio Castelli di Iesi clas. superiore doc 2017

24€

Marche - Coroncino

Il coroncino Verdicchio 2017

26€

Marche - Coroncino

Gaiospino Verdicchio

43€

Umbria - Antinori

Bramìto della Sala (chard) 2018

36€

Umbria - Antinori

Conte della Vipera 2018

45€

Abruzzo - Pasetti

Pecorino doc 2016

25€

Abruzzo - Pasetti

Passerina doc 2016

25€

Abruzzo - Pasetti

Trebbiano doc 2016

35€

Abruzzo - Marchesi de Cordano

Passerina 2018

25€

Abruzzo - Marchesi de Cordano

Pecorino 2018

25€

Campania - Torricino

Greco di tufo docg 2017

27€

Campania - Torricino

Falangina igt 2017

25€

Sardegna - Atlantis

Crizia Vermentino di Gallura docg 2014

30€

Sicilia - Magaria

Chardonnay doc 2015 affinato in barriques

30€

Valle d’Aosta - Onze communes

Torrette superiore doc 2014

27€

Valle d’Aosta - Onze communes

Pinot noir doc 2015

25€

Trentino-Alto Adige - St Michael Eppan

Pinot nero doc 2018

28€

Trentino-Alto Adige - St Michael Eppan

Lagrein doc

26€

Trentino-Alto Adige - Kofelgut

Pinot nero Blauburgunder doc 2011

33€

Trentino-Alto Adige - Cantina Aldeno

Lagrein 2018

27€

Lombardia - Vigna Roverone

Rosso San Colombano (barb - merlot) riserva 2016

35€

Lombardia - Vigna Roverone

Pinot nero 2018

25€

Piemonte - Alberto Boerzio

Dolcetto d’Alba doc 2017

25€

Piemonte - Alberto Boerzio

Barbera d’Alba doc 2016

35€

Piemonte - Pio Cesare dal 1881

Barbera d’Alba 2017

37€

Piemonte - Pio Cesare dal 1881

Dolcetto d’Alba 2018

25€

Piemonte - Pio Cesare dal 1881

Nebbiolo 2016

28€

Piemonte - Pio Cesare dal 1881

Barbaresco 2015

75€

Piemonte - Pio Cesare dal 1881

Barolo 2014

95€

Piemonte - Fontana Fredda

La lepre Diano d’Alba 2016 (dolc.) 1 lt.

29€

Piemonte - Fontana Fredda

Brune Nebbiolo d’Alba 2015 1 lt.

38€

Piemonte - Fontana Fredda

Barolo Serralunga d’Alba 2013 1 lt.

63€

Piemonte - Bersano

Dolcetto d’Alba 2018 0,5 lt.

18€

Piemonte - Bersano

Barbera 2017 0,5 lt.

21€

Piemonte - Bersano

Grignolino 2018 0,5 lt.

15€

Piemonte - Bersano

Barbaresco 2014 0,5 lt.

40€

Piemonte - Bersano

Barolo 2014 0,5 lt.

45€

Piemonte - Prunotto

Mompertone (barb-syr) 2015

45€

Veneto - Allegrini

Valpolicella classico 2018

24€

Veneto - Allegrini

Valpolicella ripasso 2017

35€

Veneto - Allegrini

Palazzo della Torre 2017

39€

Veneto - Allegrini

Amarone 2016

96€

Veneto - David Sterza

Valpolicella classico 2018

24€

Veneto - David Sterza

Valpolicella ripasso 2017

35€

Veneto - David Sterza

Amarone della valpolicella classico 2014

65€

Friuli Venezia Giulia - Blazic

Collio doc 2017

27€

Emilia Romagna - La Battagliola

Lambrusco Grasparossa 2018

24€

Toscana - Petra

Hebo (cab-merl-sang) int 2017

25€

Toscana - Petra

Quercegobbe Merlot int 2016

38€

Toscana - Petra

Potenti Cabernet Sauvignon int 2016

38€

Toscana - Petra

Alto Sangiovese int 2016

38€

Toscana - Antinori

Pian delle vigne Brunello di Montalcino doc 2014

95€

Toscana - Antinori

Tignanello (sang- cab sau- cab franc) int 2016

120€

Toscana - Podere Sapaio

Volpolo (cab-merl-pet) doc 2017

38€

Toscana - Podere Sapaio

Bolgheri rosso superiore (cab- pet- cab franc) doc 2016

90€

Toscana - Tenuta San Guido

Sassicaia Bolgheri 2013

450€

Toscana - Col di Bacche

Morellino di Scansano doc 2017

25€

Toscana - Col di Bacche

Cupinero igt Merlot 2013

45€

Toscana - Panzanello

Chianti classico docg 2017

25€

Toscana - Bulichella

Rubino (sang-merl-cab) 2016

33€

Toscana - Bulichella

Tuscanio Sangiovese 2014

35€

Toscana - Bulichella

Coldipietrerosse Suvereto doc

65€

Toscana - Bulichella

Hide Syrah igt

75€

Toscana - Bulichella

Maria Shizuko Merlot doc

95€

Toscana - Castellare

Chianti classico 2017

33€

Toscana - La Braccesca

Bramasole 2017

60€

Marche - Le Terrazze

Rosso Conero doc 2016

25€

Marche - Cantina Pellegrini

Lacrima di Morro d'Alba doc 2017

29€

Abruzzo - Pasetti

Testarossa Montepulciano d'Abruzzo 2013

35€

Puglia - Biocantina Giannattasio

Nero di Troia Bio 2016

26€

Puglia - Menhir Salento

N° ZERO Negramaro igt 2018

29€

Puglia - Menhir Salento

Primitivo di Manduria doc 2018

28€

Puglia - Tormaresca

Maimè Negramaro doc 2017

45€

Puglia - Tormaresca

Torcicoda Primitivo 2017

39€

Sicilia - Villa dei Baroni Carranco

Etna Rosso doc 2017

33€

Sicilia - Azienda Vinicola Biscaris

Cerasuolo di Vittoria docg 2014

45€

Sicilia - Azienda Vinicola Biscaris

Frappato dop

29€

Sardegna - Vikevike

Cannonau di Sardegna doc 2017

27€