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Millefoglie di polenta e baccalà mantecato con crema di spinaci all’aceto
Millefeuille of polenta and creamed cod with vinegar-flavored spinach cream
16€
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Tartare di branzino con castagne, caco mela e radicchio
Sea bass tartare with chestnuts, persimmon, apple and radicchio
16€
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Foie gras con pan brioche e confetture fatte in casa
Foie gras with brioche bread and homemade jams
15€
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Ovetto 64 a bassa temperatura con spuma di zucca, terra d’amaretto, scaglie di castel magno e tartufo nero scorzone
Egg with pumpkin foam, amaretto, castel magno cheese and black truffle
14€
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Midollo alla brace in legno di quercia con insalatina d’agrumi, pepe jamaicano e senape dijon
Bone marrow in quercia wood with citrus fruit salad, jamaican pepper and dijon mustard
15€
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Spaghetto fatto in casa con fonduta al pomodoro del Piennolo, basilico, limone e stracciatella di bufala
Home made spaghetti with Piennolo tomatoes fonduè, basil, lemon zest and bufala stracciatella cheese
16€
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Maccheroni con crema di cavolo cappuccio, guanciale croccante al lime e fondente al parmigiano
Maccheroni with cabbage cream, crispy lime guanciale and Parmesan fondant
16€
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Spago di Benedetto Cavalieri con vongole veraci, leggera affumicatura al te nero Lapsang Souchong e pomodorino datterino confit bruciato
Benedetto Cavalieri spago with true clams, light smoked black tea Lapsang Souchong and cherry tomatoes confit burnt
18€
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Risotto Vialone Nano mantecato con cipolla ramata caramellata, aneto, stracciatella di bufala e fiocchi di foie gras
Risotto stuffed with caramelized onion, dill, stracciatella di bufala cheese and flakes of foie gras
18€
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Medaglioni ripieni di burrata con culatello croccante e burro al timo
Ravioli filled with burrata cheese, culatello and thyme butter
18€
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Cotoletta alla milanese di vitella con rucola, pomodorini e grana
Veal cotoletta di aragula, cherry tomatoes and Parmigiano
28€
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Filetto di branzino marinato con crema di zucca e porri croccanti
Seabass with pumpkin cream and crispy leeks
26€
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Entranas scottata alla plancia con patata americana in due consistenze, gramolata e olio piccante all’habanero
Entranas with sweet potatoes in two consistences, shaved and spicy habanero oil
25€
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Ribs di manzo laccata alla soya dolce, relish di semi di senape e broccoletti ripassati
Beef ribs with sweet soy sauce, poppy seed relish and broccoli
25€
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Fiorentina alla brace in legno di quercia con i suoi contorni - Prezzo all'hg
Fiorentina steak in quercia wood with sides - Price for hg
8€
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Tomahawk steak alla brace in legno di quercia con i suoi contorni - Prezzo all'hg
Tomahawk steak in quercia wood with sides - Price for hg
8€
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Tiramisù
9€
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Cheesecake
9€
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Creme brûlée
9€
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Tarte tatin tiepida
9€
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Souffle caldo al cioccolato con cuore fondente e gelato alla crema
9€
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Macedonia di stagione
9€
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Ananas
9€
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Fragole
9€
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Frutti di bosco
9€
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Veneto - Case Paolin
Col fondo asolo prosecco bio docg
27€
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Veneto - Case Paolin
Asolo prosecco bio docg brut
25€
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Piemonte - Fontanafredda
Altalanga docg 2019
35€
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Lombardia - Contadi Castaldi
Brut docg
55€
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Lombardia - Bellavista
Alma cuvèe brut docg
65€
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Lombardia - Bellavista
Alma grande cuvèe docg non dosato
65€
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Francia - Moet Chandon
Brut
90€
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Francia - Perrier Jouet
Brut
90€
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Francia - Perrier Jouet
Belle époque Brut
280€
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Francia - Perrier Jouet
Belle époque Brut Rosè
750€
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Francia - Gerard Tremblay
Chablis premiere cru 2016
60€
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Valle d’Aosta - Onze communes
Pinot gris doc 2015
22€
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Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan
Chardonnay doc 2018
26€
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Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan
Pinot grigio doc 2018
25€
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Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan
Muller Thurgau 2018
26€
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Trentino Alto Adige - St. Michael-Eppan
Gewurztraminer doc 2018
26€
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Trentino Alto Adige - Sanct Valentin
Chardonnay doc 2017
36€
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Trentino Alto Adige - Sanct Valentin
Pinot grigio doc 2017
36€
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Trentino Alto Adige - Sanct Valentin
Gewurztraminer doc 2017
36€
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Trentino Alto Adige - Schweitzer
Tschaupp Chardonnay riserva 2012
40€
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Trentino Alto Adige - Zohlhof
Silvaner doc 2014
27€
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Trentino Alto Adige - Zohlhof
Aurum (gew.-Mull.-Silvaner) igt 2014
35€
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Piemonte - Fontanassa
Gavi Ca’ Adua docg 2015
25€
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Piemonte - Fontanassa
Gavi di gavi docg 2015
29€
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Lombardia - Tenuta Roveglia
Lugana doc 2018
29€
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Friuli Venezia Giulia - Blazic
Ribolla gialla doc Collio 2018
25€
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Friuli Venezia Giulia - Blazic
Friulano doc Collio 2015
25€
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Marche - Felici
Verdicchio Castelli di Iesi clas. superiore doc 2017
24€
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Marche - Coroncino
Il coroncino Verdicchio 2017
26€
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Marche - Coroncino
Gaiospino Verdicchio
43€
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Umbria - Antinori
Bramìto della Sala (chard) 2018
36€
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Umbria - Antinori
Conte della Vipera 2018
45€
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Abruzzo - Pasetti
Pecorino doc 2016
25€
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Abruzzo - Pasetti
Passerina doc 2016
25€
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Abruzzo - Pasetti
Trebbiano doc 2016
35€
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Abruzzo - Marchesi de Cordano
Passerina 2018
25€
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Abruzzo - Marchesi de Cordano
Pecorino 2018
25€
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Campania - Torricino
Greco di tufo docg 2017
27€
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Campania - Torricino
Falangina igt 2017
25€
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Sardegna - Atlantis
Crizia Vermentino di Gallura docg 2014
30€
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Sicilia - Magaria
Chardonnay doc 2015 affinato in barriques
30€
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Valle d’Aosta - Onze communes
Torrette superiore doc 2014
27€
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Valle d’Aosta - Onze communes
Pinot noir doc 2015
25€
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Trentino-Alto Adige - St Michael Eppan
Pinot nero doc 2018
28€
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Trentino-Alto Adige - St Michael Eppan
Lagrein doc
26€
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Trentino-Alto Adige - Kofelgut
Pinot nero Blauburgunder doc 2011
33€
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Trentino-Alto Adige - Cantina Aldeno
Lagrein 2018
27€
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Lombardia - Vigna Roverone
Rosso San Colombano (barb - merlot) riserva 2016
35€
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Lombardia - Vigna Roverone
Pinot nero 2018
25€
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Piemonte - Alberto Boerzio
Dolcetto d’Alba doc 2017
25€
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Piemonte - Alberto Boerzio
Barbera d’Alba doc 2016
35€
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Piemonte - Pio Cesare dal 1881
Barbera d’Alba 2017
37€
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Piemonte - Pio Cesare dal 1881
Dolcetto d’Alba 2018
25€
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Piemonte - Pio Cesare dal 1881
Nebbiolo 2016
28€
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Piemonte - Pio Cesare dal 1881
Barbaresco 2015
75€
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Piemonte - Pio Cesare dal 1881
Barolo 2014
95€
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Piemonte - Fontana Fredda
La lepre Diano d’Alba 2016 (dolc.) 1 lt.
29€
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Piemonte - Fontana Fredda
Brune Nebbiolo d’Alba 2015 1 lt.
38€
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Piemonte - Fontana Fredda
Barolo Serralunga d’Alba 2013 1 lt.
63€
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Piemonte - Bersano
Dolcetto d’Alba 2018 0,5 lt.
18€
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Piemonte - Bersano
Barbera 2017 0,5 lt.
21€
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Piemonte - Bersano
Grignolino 2018 0,5 lt.
15€
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Piemonte - Bersano
Barbaresco 2014 0,5 lt.
40€
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Piemonte - Bersano
Barolo 2014 0,5 lt.
45€
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Piemonte - Prunotto
Mompertone (barb-syr) 2015
45€
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Veneto - Allegrini
Valpolicella classico 2018
24€
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Veneto - Allegrini
Valpolicella ripasso 2017
35€
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Veneto - Allegrini
Palazzo della Torre 2017
39€
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Veneto - Allegrini
Amarone 2016
96€
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Veneto - David Sterza
Valpolicella classico 2018
24€
-
Veneto - David Sterza
Valpolicella ripasso 2017
35€
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Veneto - David Sterza
Amarone della valpolicella classico 2014
65€
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Friuli Venezia Giulia - Blazic
Collio doc 2017
27€
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Emilia Romagna - La Battagliola
Lambrusco Grasparossa 2018
24€
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Toscana - Petra
Hebo (cab-merl-sang) int 2017
25€
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Toscana - Petra
Quercegobbe Merlot int 2016
38€
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Toscana - Petra
Potenti Cabernet Sauvignon int 2016
38€
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Toscana - Petra
Alto Sangiovese int 2016
38€
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Toscana - Antinori
Pian delle vigne Brunello di Montalcino doc 2014
95€
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Toscana - Antinori
Tignanello (sang- cab sau- cab franc) int 2016
120€
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Toscana - Podere Sapaio
Volpolo (cab-merl-pet) doc 2017
38€
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Toscana - Podere Sapaio
Bolgheri rosso superiore (cab- pet- cab franc) doc 2016
90€
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Toscana - Tenuta San Guido
Sassicaia Bolgheri 2013
450€
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Toscana - Col di Bacche
Morellino di Scansano doc 2017
25€
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Toscana - Col di Bacche
Cupinero igt Merlot 2013
45€
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Toscana - Panzanello
Chianti classico docg 2017
25€
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Toscana - Bulichella
Rubino (sang-merl-cab) 2016
33€
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Toscana - Bulichella
Tuscanio Sangiovese 2014
35€
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Toscana - Bulichella
Coldipietrerosse Suvereto doc
65€
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Toscana - Bulichella
Hide Syrah igt
75€
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Toscana - Bulichella
Maria Shizuko Merlot doc
95€
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Toscana - Castellare
Chianti classico 2017
33€
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Toscana - La Braccesca
Bramasole 2017
60€
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Marche - Le Terrazze
Rosso Conero doc 2016
25€
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Marche - Cantina Pellegrini
Lacrima di Morro d'Alba doc 2017
29€
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Abruzzo - Pasetti
Testarossa Montepulciano d'Abruzzo 2013
35€
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Puglia - Biocantina Giannattasio
Nero di Troia Bio 2016
26€
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Puglia - Menhir Salento
N° ZERO Negramaro igt 2018
29€
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Puglia - Menhir Salento
Primitivo di Manduria doc 2018
28€
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Puglia - Tormaresca
Maimè Negramaro doc 2017
45€
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Puglia - Tormaresca
Torcicoda Primitivo 2017
39€
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Sicilia - Villa dei Baroni Carranco
Etna Rosso doc 2017
33€
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Sicilia - Azienda Vinicola Biscaris
Cerasuolo di Vittoria docg 2014
45€
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Sicilia - Azienda Vinicola Biscaris
Frappato dop
29€
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Sardegna - Vikevike
Cannonau di Sardegna doc 2017
27€